ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

• ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು
• 1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
• 2. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
• 3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
• ಹಣ್ಣು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ರಸ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 0ºC ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು season ತುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಹುಳಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಾಗ ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಮುಖ್ಯ:

1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗಿಂತ ಬೇಗನೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ:

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ರಸ ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಐಸ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ: ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಐಸ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಿರಲು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಐಸ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಹ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೀಚ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಂತಹ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಹೌದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.