ಬ್ರೊಕೊಲಿ 101: ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್
• ಫೈಬರ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
• ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ
• ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
• ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ) ಎಲೆಕೋಸು, ಕೇಲ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಹಸಿರು ಶಾಕಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (,).

ಈ ಲೇಖನವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 90% ನೀರು, 7% ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 3% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 31 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ (91 ಗ್ರಾಂ).

1 ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 31
• ನೀರು: 89%
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.5 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2.4 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0.4 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 3.5 ಗ್ರಾಂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು (91 ಗ್ರಾಂ).

ಫೈಬರ್

ಫೈಬರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಒಂದು ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 2.3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (ಡಿವಿ) 5-10% (ಡಿವಿ) ().

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಒಣ ತೂಕದ 29% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ (91 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು. ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

(,,,,,,,,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 1/2-ಕಪ್ (45-ಗ್ರಾಂ) ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ಡಿವಿಯ ಸುಮಾರು 70% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1 ಇದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಫೋಲೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9). ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಫೋಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ. ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿಣವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಲೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ 1 ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ (,,,,,, 20) ಸೇರಿವೆ:

• ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಇಂಡೋಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್. ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್, ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದ್ದು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣಿನ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವದ್ದು ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ().

ಈ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಸಹಜ ಕೋಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ () ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಸ್ತನ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುಟುಂಬವು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು (,,)

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್, ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (, 30,).

ಈ ತರಕಾರಿ () ಯ ಪೂರ್ಣ-ಬೆಳೆದ ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ ಯುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ 20–100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪೂರಕಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (,) ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಮರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (35).

ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಮಾರ್ಕರ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆವಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ().

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ

ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ (,) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯು ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸ್ಥಿತಿ () ಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದ್ದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ರೋಗಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಅಪರೂಪ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪರಿಗಣನೆಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ().

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಗೈಟ್ರೋಜನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ().

ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದು

ರಕ್ತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಾರ್ಫಾರಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1 ಅಂಶವು ಈ ation ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಬಹುದು ().

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುತ್ತಿರುವ .ಷಧಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ.

ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇದು ಫೈಬರ್ನ ಯೋಗ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ವರ್ಧಕವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಶಿಲುಬೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.