BBQ ಚಿಕನ್ 3 ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿಷಯ

• ಅಮ್ಮನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ BBQ ಚಿಕನ್
• ಸರಳವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ
• BBQ ಚಿಕನ್
• ಟಕಿಲಾ ಲೈಮ್ BBQ ಚಿಕನ್
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸ್ಮಾರಕ ದಿನ ಎಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನ.

ಈ ಮೂರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ BBQ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿತ್ತಲಿನ ಅಡುಗೆಯ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಮ್ಮನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ BBQ ಚಿಕನ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ನನ್ನ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಈ ಐದು-ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಸೇವೆ: 4 ರಿಂದ 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

1 ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ

2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

1 ಚಮಚ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ಯಾಲನ್ ಗಾತ್ರದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು) ಇರಿಸಿ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ), ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಟ್ಟು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಕೆಲವು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು "ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್‌ಗಳು" ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ತುಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಸರಳವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ

BBQ ಚಿಕನ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಮೂಲಭೂತ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ಈ ಸಿಹಿ-ಇನ್ನೂ-ಖಾರದ BBQ ಗ್ಲೇಜ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್!

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು

1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಸ್ತನಗಳು, ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು

1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

1 ಚಮಚ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಅಥವಾ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಂಟ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಿತ್ರಕೃಪೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಟಕಿಲಾ ಲೈಮ್ BBQ ಚಿಕನ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ನಾನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಯಾನ್ ಡಿಯಾಗೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಟಕಿಲಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ!

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾ

1/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ

1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ

1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್

1/2 ಸುಣ್ಣದ ರಸ

1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಪರ್ಶವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿತ್ರಕೃಪೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ