ಡಯಟ್ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ: ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಯಾವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ಎ: ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು-ಕೇವಲ ಅಧಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್-ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವರಿಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮೂರು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ದೂರವಿಡಬೇಕು? ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ, ಇದನ್ನು ಬಿಪಿಎ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಾನ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಜೊತೆ ನಡೆಸಿದ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಬಿಪಿಎಯ negativeಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಕಲಿತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ BPA ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಸೋರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಂಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಲಿಂಕ್ ಎಂದರೆ ಮಾನವ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಜನರ ಮೇಲೆ ಬಿಪಿಎಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿಪಿಎ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿವೆ ಎಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಷಶಾಸ್ತ್ರ. ಲೇಖಕರು BPA ಮಾನ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಗರ್ಭಪಾತ

• ಅಕಾಲಿಕ ವಿತರಣೆ

• ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ

• ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಓವರಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (PCOS)

ಬದಲಾದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು

• ಮೊಂಡಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯ

• ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹ

• ಹೃದ್ರೋಗ

• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬೊಜ್ಜು

• ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ

ಬಿಪಿಎ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದು?

ಬಿಪಿಎ ಒಂದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ-ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್-ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ನಂತೆ ವರ್ತಿಸುವುದು, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರಿಸೆಪ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಕ್ರೋಶದಿಂದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮಾರಾಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ BPA ಅನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ (ನಮಗೆ ಅವಳಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರು), BPA-ಮುಕ್ತ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು; ಜುಲೈ 2012 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಫ್‌ಡಿಎ ಮಗುವಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪಿ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬಿಪಿಎ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಪಿಎಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆರು ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ BPA ಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ರಸೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಅಂಗಡಿಯವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಪಿಎ ರಶೀದಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಡರ್ಮಲ್ ವರ್ಗಾವಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಪಿಎ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ-ಹೌದು, ಧೂಳು; ಈ ವಿಷವು ನಮ್ಮ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಒಡ್ಡುವುದು ಬಹುಶಃ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ BPA ಯ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಹರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

1. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚುರುಕಾಗಿರಿ. ಬಿಪಿಎ ಎಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಬಾರದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಿಪಿಎಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ BPA-ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು BPA ಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಲೋಹದ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

2. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. BPA ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಪಿಎ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೇ ಇರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಪಿಎ-ಧೂಳು-ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ BPA ಯ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ಹಡಗು ಇರಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಮೂತ್ರದ ಮೂಲಕ BPA ಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಿಪಿಎ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ BPA ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಇಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ತಲುಪಲು ಆರಂಭಿಸಿವೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ BPA ಅನ್ನು "ಕಾಳಜಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ BPA ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ