ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಷಯ

• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• 1. ಕಾಡು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್
• 2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಕುಲದ ಜಲಚರ ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೀಜವಾಗಿದೆ ಜಿಜಾನಿಯಾ ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇವನೆಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವು:

• ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಲದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಅದರ ಎಳೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ:

1. 1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ;
2. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಕಾಡು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಕಪ್ ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ಮೋಡ್

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಕಪ್ ನೀರು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1/2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ;
• 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ಮೋಡ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.