ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಇತ್ತೀಚಿನದು ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತುಣುಕು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು 2014: ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಆಹಾರ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಮೋಹ, ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಯಾವುದು? ಇನ್ನೂ, ತುಣುಕು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕೇ?

ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇಂದು ಉತ್ತರ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಎಮಿಲಿ ಕೇನ್, ಅಲಾಸ್ಕಾ ಮೂಲದ ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ವೈದ್ಯ, ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ಇಂದಿನ ಮಕ್ಕಳು "100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷತ್ವ ಲಕ್ಷಣಗಳು-ತಲೆನೋವು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ದದ್ದುಗಳು, ಒಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, B.O., ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಏಕಾಗ್ರತೆ-ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ದಂಪತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೈಮ್ಸ್ ಅವರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಅವರಿಬ್ಬರೂ "ಜಂಕ್ ಫುಡ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ" ತೀವ್ರ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಅದೇ ಅದೃಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು.

ಆಕ್ಟಿವಿಸ್ಟ್, ಲೇಖಕಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ ತಜ್ಞ ರೇನ್ಬೌ ಮಾರ್ಸ್ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ವ್ಯಸನಗಳಿಗೆ" ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

"ಮಕ್ಕಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ತತ್ತ್ವಚಿಂತನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ." ಮಾರ್ಸ್ ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮವು "ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿರ್ಬಂಧ" ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ಮಾದರಿ ಮೆನುಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ) ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಕಾಮನಬಿಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ" ತಿನ್ನಲು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳು "ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು" ಆಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಿಸ್ಟ್ರೋಎಮ್‌ಡಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಕ್ಯಾರೋಲಿನ್ ಸೆಡರ್‌ಕ್ವಿಸ್ಟ್, ಎಮ್‌ಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಟ್ನಂತೆಯೇ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೋಡುವ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ. ವರ್ಷಗಟ್ಟಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಹ ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ನಿವಾಸಿ ಜಿಂಜೀ ತಾಲಿಫೆರೊ ಹೇಳಿದರು ಟೈಮ್ಸ್ ಅವಳು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾಳಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಬೆಳೆಸುವ ಆಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, "ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಹಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿದಿರುವ" ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅವಳು ಧಾವಿಸಿದಳು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಗಳು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ಡಯಟ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಟಾಟ್ ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು-ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತರಬಹುದೇ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವನು ವಿನೋದದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಆಹಾರದ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ "ಕೆಟ್ಟ" ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು. "ಮತ್ತು ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಇರಬೇಕು" ಎಂದು ಜಾಕ್ಸನ್ ಬ್ಲಾಟ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಸಂಭಾಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು."

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೆಡರ್‌ಕ್ವಿಸ್ಟ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಪೋಷಕರಾಗಿ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರವು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ."

ತನ್ನ ಪಾಲಿಗೆ, ಮಾರ್ಸ್ ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. "ನಮ್ಮ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಿಟಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯುವ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹದಿಹರೆಯದ ಮೊಡವೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಎಡಿಡಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ ಇದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗ ಜನಸಮೂಹದ ಮೂಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇನೆ ' ರೋಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗಿಂತ ಭೂಮಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೇಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು. "

"ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ನೀವೇ" ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಗಾದೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, "ಸುಟ್ಟ, ಸತ್ತ, ಬಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡ" ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಂಗಳವು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ , ಸರಿ?). "ಆದರೆ ನಾವು ತಾಜಾ, ಜೀವಂತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ