ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ವಿಷಯ

• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ
• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಯಾವುದು

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಪ್ರೋಲಿನ್, ಗಾಮಾ-ಅಮೈನೊಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಜಿಎಬಿಎ), ಆರ್ನಿಥೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ , ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು, ಆದರೆ ಶತಾವರಿ, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು;
• ಗಿಣ್ಣು;
• ಮೀನು;
• ಮೊಸರು;
• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಕ್ರೆಸ್;
• ಕಸಾವ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲೆಟಿಸ್;
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಶತಾವರಿ;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಆಬರ್ಜಿನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಓಕ್ರಾ;
• ಪಾಡ್;
• ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿ;
• ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ;
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಓಟ್;
• ಹುರುಳಿ;
• ಬಟಾಣಿ;

ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದೇಹವು ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಯಾವುದು

ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು:

• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆತಂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸುಧಾರಣೆ;
• ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತ್ರನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.