ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 7 "ಜೀವಾಣು" ಗಳು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ

ವಿಷಯ

• 1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ತೈಲಗಳು
• 2. ಬಿಪಿಎ
• 3. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
• 4. ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ (ಪಿಎಹೆಚ್)
• 5. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್
• 6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
• 7. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬುಧ
• ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು “ವಿಷಕಾರಿ” ಎಂಬ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನವು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಕೆಲವು ಇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 7 "ಜೀವಾಣು" ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ತೈಲಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ- ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಕುಮ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜನರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತೈಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿ () ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವು “ಖಾಲಿ” ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಬಹು ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ತೈಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ 16 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಮತ್ತು 3: 1 (2) ರ ನಡುವೆ ಇರಬಹುದು.

ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಎಂಡೋಥೆಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,, 5).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಸ್ತನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ (() ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಲೋಕನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಸೇವನೆ (,) ಗಿಂತ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ 87–92% ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (10,).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾವೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ಬಿಪಿಎ

ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ (ಬಿಪಿಎ) ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಬಾಟಲಿ ನೀರು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬಿಪಿಎ ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ () ಹರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಬಿಪಿಎ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಪಿಎ ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ().

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶಿಶು ಸೂತ್ರ () ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರದ 105 ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ 63 ರಲ್ಲಿ ಬಿಪಿಎ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗ್ರಾಹಕ ತಾಣಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಪಿಎ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ().

ಬಿಪಿಎ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿ ದೇಹದ ತೂಕದ 23 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ / ಎಲ್‌ಬಿ (50 ಎಮ್‌ಸಿಜಿ / ಕೆಜಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, 40 ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ () ಈ ಮಿತಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಎಲ್ಲಾ 11 ಉದ್ಯಮ-ಅನುದಾನಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿಪಿಎಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ().

ಗರ್ಭಿಣಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಿಪಿಎ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ (,,,) ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಕೆಲವು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಂಜೆತನ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು (,,,) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಪಿಎ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಿಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಡಾಶಯದ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (ಪಿಸಿಓಎಸ್) ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿಸಿಓಎಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ () ನಂತಹ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆಂಡ್ರೋಜೆನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬದಲಾದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಪಿಎ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳ (, )ೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಿಪಿಎ ಮುಕ್ತ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬಿಪಿಎ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ () ನಲ್ಲಿ ಬಿಪಿಎ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 66% ನಷ್ಟು ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಿಪಿಎ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು: ಬಿಪಿಎ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದು?

ಬಿಪಿಎ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಂಜೆತನ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

3. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ತೈಲಗಳಾಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆಯೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದೆ (,, 31).

730 ಮಹಿಳೆಯರ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೋಡಿದ ಸಂಶೋಧಕರು, ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 73% ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಿಆರ್ಪಿ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (31).

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ದೃ have ಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಲು (,,,) ದುರ್ಬಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇ-ಸೆಲೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ, ಇದು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳಹರಿವಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಹೃದ್ರೋಗದ ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು (,,,) ನಂತಹ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪುರಾವೆಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

4. ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ (ಪಿಎಹೆಚ್)

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ (ಪಿಎಹೆಚ್) ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಸುಡುವಿಕೆಯು ಪಿಎಹೆಚ್ ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ (,).

ಅನೇಕ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ಜೀನ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ (,,,,).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ (,) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು.

ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,) ನಡುವೆ ಬಲವಾದ ಸಂಬಂಧವಿದೆ.

ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸಂಪರ್ಕವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಳಿಯಂತಹ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯದ ಮೇಲೆ (,,) ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮಲ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುರುತುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು () ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳನ್ನು 41–89% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಪಿಎಹೆಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ () ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಮರಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಮರದ ಒಳ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ula ೈಲಾನಿಕಮ್. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ () ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (,).

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಿತಿ 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಪೌಂಡು (2 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ) ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ತನಿಖೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಾಸರಿ 4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಪೌಂಡು (9 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ) ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕುಕೀಗಳು 40 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಪೌಂಡು (88 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ) () .

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ ಕೊಮರಿನ್ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

47 ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ಸಂಶೋಧಕರು, ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ () ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕೂಮರಿನ್‌ನ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು (ಟಿಡಿಐ) ದೇಹದ ತೂಕದ 0.45 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಪೌಂಡು (1 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ) ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿಷತ್ವದ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೂಮರಿನ್ ಕುರಿತಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ () ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಗ್ರಾಂ (0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವರದಿಯಾದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಬಳಸಿದೆ ().

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅದನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ (,,,,,,

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (, 69).

35,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರ ಒಂದು ಅವಲೋಕನ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವ್ಯಸನಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪ್ರತಿಫಲ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು (,,) ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬುಧ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯನ್ನು () ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾದರಸ-ಕಲುಷಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾದರಸವು ಆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜನರು ಎಷ್ಟು ಪಾದರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನುಗಳ () ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾದರಸದ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಬುಧವು ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾದರಸವು ಭ್ರೂಣದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (,).

2014 ರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪಾದರಸದ ಮಟ್ಟವು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ().

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಪಾದರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. 55% ನಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು ಇಪಿಎಯ 0.5 ಪಿಪಿಎಂ (ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ಭಾಗಗಳು) ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಿತಿಯನ್ನು () ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ().

ನಿಮ್ಮ ಪಾದರಸದ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ “ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸ” ವರ್ಗದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ವರ್ಗವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳು.

ಈ ಒಮೆಗಾ -3 ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಪಾದರಸದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಆಹಾರ "ವಿಷ" ದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನವು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹಲವಾರು ಇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಡ್ಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಏಕ-ಘಟಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.