ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು 4 ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿಷಯ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಝೆಸ್ಟಿ ರಬ್
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• "ಕ್ರೀಮ್" ಸಾಸ್
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬಟ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ವೆಂಟಿನ್ ಬೇಕನ್

ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಕೋ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಟಕಿಲಾ-ಲೈಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್

ಸೇವೆ: 6

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ರಿಂದ 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು)

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ

1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಹಿ-ಮಾಹಿ, ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಅಥವಾ ಕಾಡ್

ಸ್ಲಾವ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)

1/2 ತಲೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್)

3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

3/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಸಾಸ್ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಕಪ್ (4 ಔನ್ಸ್) ನಾನ್ಫಾಟ್ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಕಿಲಾ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)

1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12 6-ಇಂಚಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು

2 ಸುಣ್ಣಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲಾವ್ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಟಕಿಲಾ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ರಿಡ್ಜ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ತುರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

5. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು), ಮಧ್ಯಂತರಗಳ ನಡುವೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

6. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ನಡುವೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರೆಟಿ ರುಚಿಕರ ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ ಅವರಿಂದ, ರೊಡೇಲ್ ಬುಕ್ಸ್, 2012

ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: ಕ್ವೆಂಟಿನ್ ಬೇಕನ್

ಝೆಸ್ಟಿ ರಬ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ನೀರಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ "ಆರ್ದ್ರ" ರಬ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೀನು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿಬಟ್ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೋಟ್

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಭಾಗ ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ

1 ಭಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ

1 ಭಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

1 ಭಾಗ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

4 (4-ಔನ್ಸ್) ಹಾಲಿಬಟ್ ಫೈಲೆಟ್‌ಗಳು

1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು, ಮೊಟ್ಟೆ ತೊಳೆಯಲು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು 10 ಇಂಚಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ 6 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹೃದಯ ಆಕಾರದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/4 ಆರ್ದ್ರ ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಖಾಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. ಹೃದಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಡಚಿದಾಗ ಎಗ್ ವಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು.

5. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿಬಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೆಕ್ಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ ಅವರಿಂದ, ರೋಡೇಲ್ ಬುಕ್ಸ್, 2012

ಚಿತ್ರಕೃಪೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ನಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಹಗುರ ಪೆಸ್ಟೊ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಿನ್ನಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೆಸ್ಟೊ

ಮಾಡುತ್ತದೆ: 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ

1/2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ

3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ತುಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಾಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಊಟವಾದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನಾಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಿದ ಶೇಖರಣಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿನ್ನಿ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸೇವೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಬಾಕ್ಸ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಲಿಂಗುಯಿನ್, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ

1 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಮಾಡಬಹುದು, ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1/2 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪೆಸ್ಟೊ

1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅರುಗುಲಾ 1/2 ಕಪ್ ತುಳಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟ್ಯೂನಾದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

3. ಕಾಡು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

4. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅರುಗುಲಾ ಎಳೆಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಚಿತ್ರಕೃಪೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

"ಕ್ರೀಮ್" ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಈ ಸ್ಲಿಮ್ಡ್ ಡೌನ್ "ಕ್ರೀಮ್" ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ನೀಕಿ ಸ್ವಾಪ್? ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಮೇಲೆ

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಡೆದ

1/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1/3 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್

1 ಕ್ಯಾನ್ (12 ಔನ್ಸ್) ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು

1 (16-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ!)

1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, 4 ಬಾರಿಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

2 ಕಪ್ ಅರುಗುಲಾ

1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾಸ್, ಎಸೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಭಾಷಾಭಿನಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಘಾತ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಾಧಾರಣ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್/ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರುಗುಲಾದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಚಿತ್ರಕೃಪೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಕುಮೈ

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ