ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು - ಸಕ್ಕರೆಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್
• ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ)
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ)
• ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಪಿಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ)

ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳು:

• ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸೋಡಾಗಳಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು) ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಪ್ರಿಯ "ವಿಟಮಿನ್-ಟೈಪ್" ನೀರು, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ):

• ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2 ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ಘನ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಘನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಕೆಲವು ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳು:

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದನ್ನು ಲೆವುಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಹನಿ ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
• ಹೈ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ IV ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರೆನ್ಟೆರಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಒಂದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮನ್ನಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್.
• ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ", "ಮಧುಮೇಹ" ಅಥವಾ "ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ 60% ರಿಂದ 70% ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು after ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಂತೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು:

• ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಭೂತಾಳೆ ಟಕಿಲಿಯಾನಾ (ಟಕಿಲಾ) ಸಸ್ಯ. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
• ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ಮರಗಳ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
• ಮೊಲಾಸಸ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಶೇಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಎಫ್‌ಡಿಎಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಾರಗಳು. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200 ರಿಂದ 300 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸನ್ಯಾಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 150 ರಿಂದ 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹಲ್ಲು ಹುಟ್ಟುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬೊಜ್ಜು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಾದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಶನ್‌ನ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 16 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 4 ಗ್ರಾಂಗೆ 16 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಎಎಚ್‌ಎ) ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು (ಸುಮಾರು 6 ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುರುಷರು ಸುಮಾರು 150 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು (ಸುಮಾರು 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 36 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ, "ವಿಟಮಿನ್ ಮಾದರಿಯ" ನೀರು, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಾವುದಾದರು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ:

• Gul ಟ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಎವರ್ಟ್ ಎಬಿ, ಬೌಚರ್ ಜೆಎಲ್, ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಎಂ, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಥೆರಪಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮಧುಮೇಹ ಆರೈಕೆ. 2014; 37 (suppl 1): S120-143. ಪಿಎಂಐಡಿ: 24357208 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24357208.

ಗಾರ್ಡ್ನರ್ ಸಿ, ವೈಲೀ-ರೋಸೆಟ್ ಜೆ; ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಕಮಿಟಿ ಆಫ್ ದಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು: ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು: ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್‌ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೇಳಿಕೆ. ಮಧುಮೇಹ ಆರೈಕೆ. 2012; 35 (8): 1798-1808. ಪಿಎಂಐಡಿ: 22778165 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22778165.

ಯು.ಎಸ್. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸೇವೆಗಳ ಇಲಾಖೆ, ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ. 2015-2020 ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು. 8 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. ಪ್ರಕಟವಾದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 2015. ಜುಲೈ 7, 2019 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.

ಯು.ಎಸ್. ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು. www.nal.usda.gov/fnic/nutritive-and-nonnutritive-sweetener-resources. ಜುಲೈ 7, 2019 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.