ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ

ಸೋಡಿಯಂ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ದೇಹವು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸೋಡಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಹಾಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರಿಸಿದ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (ಎಂಎಸ್ಜಿ), ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್. ಇವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಾದ ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ ಸಹ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಗಂಭೀರ ರಚನೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು (ಡಯೆಟರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ (ಮಿಗ್ರಾಂ) ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 40% ಸೋಡಿಯಂ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (5 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1,500 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ರಕ್ತ ಕಟ್ಟಿ ಹೃದಯ ಸ್ಥಂಭನ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು.

ಶಿಶುಗಳು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೋಡಿಯಂ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಟ್ಟದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳು: 120 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಶಿಶುಗಳ ವಯಸ್ಸು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು: 370 ಮಿಗ್ರಾಂ
• 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು: 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ
• 4 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು: 1,200 ಮಿಗ್ರಾಂ
• 9 ರಿಂದ 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು: 1,500 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ವರ್ತನೆಗಳು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಹಾರ - ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪು); ಹೈಪೋನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ; ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ; ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ

• ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ

ಅಪ್ಪೆಲ್ ಎಲ್ಜೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಇನ್: ಬಕ್ರಿಸ್ ಜಿಎಲ್, ಸೊರೆಂಟಿನೊ ಎಮ್ಜೆ, ಸಂಪಾದಕರು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ: ಬ್ರಾನ್‌ವಾಲ್ಡ್‌ನ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಂದು ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್. 3 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2018: ಅಧ್ಯಾಯ 21.

ಎಕೆಲ್ ಆರ್ಹೆಚ್, ಜಾಕಿಕ್ ಜೆಎಂ, ಆರ್ಡ್ ಜೆಡಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಜೀವನಶೈಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಕುರಿತು 2013 ಎಎಚ್‌ಎ / ಎಸಿಸಿ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ: ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಕುರಿತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಕಾರ್ಡಿಯಾಲಜಿ / ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಟಾಸ್ಕ್ ಫೋರ್ಸ್‌ನ ವರದಿ. ಚಲಾವಣೆ. 2014; 129 (25 ಸಪ್ಲೈ 2): ಎಸ್ 76-ಎಸ್ 99. ಪಿಎಂಐಡಿ: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

ಮೊಜಾಫೇರಿಯನ್ ಡಿ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳು. ಇನ್: ಜಿಪ್ಸ್ ಡಿಪಿ, ಲಿಬ್ಬಿ ಪಿ, ಬೊನೊ ಆರ್ಒ, ಮನ್, ಡಿಎಲ್, ತೋಮಸೆಲ್ಲಿ ಜಿಎಫ್, ಬ್ರಾನ್‌ವಾಲ್ಡ್ ಇ, ಸಂಪಾದಕರು. ಬ್ರಾನ್ವಾಲ್ಡ್ ಅವರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ: ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ine ಷಧದ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. 11 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2019: ಅಧ್ಯಾಯ 49.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಸಿನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್. 2019. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿಸಿ: ದಿ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಪ್ರೆಸ್. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. ಜೂನ್ 30, 2020 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.