ಇದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ

ವಿಷಯ

• ಮದ್ಯ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೀಸ್‌ಬರ್ಗರ್. ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸಿದ ನಂತರ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? "ನೀವು ಏನು ನುಂಗಿದರೂ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಆಹಾರ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿ, ಅನ್ನನಾಳದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ," NYU ಲ್ಯಾಂಗೋನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ ವಿಭಾಗದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಇರಾ ಬ್ರೈಟ್, M.D. "ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲವು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಸಂತೋಷಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮದ್ಯ

ನೀವು ನುಂಗಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಹೊಟ್ಟೆಯು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕಾಯುವ ಕೊಠಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಏನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಒಮ್ಮೆ ಆ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೋ-ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ-ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಹಿಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಲಿಮ್ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ), ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ: ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬಳಕೆ-ಮುಖ್ಯ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಡಾ. ಬ್ರೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಕಡಿಮೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಐದು ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಡಿದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸಕ್ಕರೆ ಕುಸಿತ").

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ: ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲವೂ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಣ್ಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಾಗದ ಹೊರತು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಫೈಬರ್-ಸಮೃದ್ಧ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹದ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಭಾರೀ ಭೋಜನದ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹಸಿದಿರಿ (ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ), ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ: ಹೌದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುವಿಕೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೂಲಗಳಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆ ಮೂಲಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚೆಲ್ಲಾಟಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಸ್ಟೀಕ್, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಹ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ (ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ) ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅವರು ಕೆಟ್ಟ (LDL) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಪಧಮನಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಅಪರಾಧಿಗಳಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಳ್ಳೆಯ (ಎಚ್ಡಿಎಲ್) ರೀತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನ: ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಸ್ಪಲ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗಿ; ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಸಮಯದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್, ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಪಾರ್ಮ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ