ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?
ವಿಷಯ
- ಸಾರು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ
- ಸ್ಟಾಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
- ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?
- ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ?
- ಬೌಲನ್, ಕನ್ಸೊಮ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
- ಬೌಲನ್
- ಕನ್ಸೊಮ್
- ಮೂಳೆ ಸಾರು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡರ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದೆ, "ಸಾರು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (1).
ಸಾರುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಳು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸಹ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೂಳೆ ಸಾರು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಲೇಖನದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಾರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರು ಸಾದಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಶೀತ ಅಥವಾ ಜ್ವರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಗಿ ಸಾರು ಕುಡಿಯುವುದು ನೀವು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಮೂಗು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಲೋಳೆಯ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ () ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಾರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ಸಾರು ದಾಸ್ತಾನುಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
- ರಿಸೊಟ್ಟೊ
- ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಗ್ರೇವೀಸ್
- ಸೂಪ್
- ಸೌತೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಟಾಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಸಾರುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.
ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾರುಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 6–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕಾಲಜನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಂತೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಮಯ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಇದು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಟಸ್ಥ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಅಗಾಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (1).
ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಟಸ್ಥ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಇದು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೇವಲ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, jus ಜಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಸ್
- ಗ್ರೇವಿ
- ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ದ್ರವ
- ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?
ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬಳಕೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು.
ಇವೆರಡನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಬದಲಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.
ಆದರೂ, ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದಾಗ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಖಾದ್ಯವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ.
ಸಾರಾಂಶ:ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ?
ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಕಪ್ (237 ಮಿಲಿ) ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು 38 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ 86 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (3).
ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (4).
ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
| ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು | ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ | |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 38 | 86 |
| ಕಾರ್ಬ್ಸ್ | 3 ಗ್ರಾಂ | 8.5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಥಯಾಮಿನ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 0% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 6% |
| ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 4% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 12% |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 16% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 19% |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 | ಆರ್‌ಡಿಐನ 1% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 7% |
| ಫೋಲೇಟ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 0% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 3% |
| ರಂಜಕ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 7% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 6% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 6% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 7% |
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 0% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 8% |
| ತಾಮ್ರ | ಆರ್‌ಡಿಐನ 6% | ಆರ್‌ಡಿಐನ 6% |
ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸ್ಟಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲಜನ್, ಮಜ್ಜೆಯ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದು (,, 7).
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಡೆದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ().
ಸಾರು ಅಥವಾ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವು ಕೆಲವು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ().
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (,,).
ಸಾರಾಂಶ:ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೌಲನ್, ಕನ್ಸೊಮ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಸಾರು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಚಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಬೌಲನ್
ಬೌಲನ್ ಎಂದರೆ ಸಾರು ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾರು, ಅವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಂಡಿವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಕನ್ಸೊಮ್
ಕನ್ಸೊಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆ ಸಾರು
ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೂಳೆ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪದವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟಾಕ್.
ಮೂಳೆ ಸಾರು ದಾಸ್ತಾನುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶ:ಮೂಳೆ ಸಾರು, ಕನ್ಸೊಮ್ ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಲುವಂತಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವತಯಾರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಮೂಲ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಇದು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2-3 ಪೌಂಡ್ (0.9–1.4 ಕೆಜಿ) ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಎಲುಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
- 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2-3 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು
- ಥೈಮ್, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2-3 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು
- ಥೈಮ್, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಮಡಕೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ದ್ರವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
"ಸಾರು" ಮತ್ತು "ಸ್ಟಾಕ್" ಪದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ
ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?