ಈರುಳ್ಳಿ 101: ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್
• ನಾರುಗಳು
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
• ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ
• ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು
• ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ
• FODMAP ಗಳು
• ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಕಿರಿಕಿರಿ
• ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಲಿಯಮ್ ಸೆಪಾ) ಭೂಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಲ್ಬ್ ಆಕಾರದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ, ಸಾಟಿ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಬ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಅಪಕ್ವವಾದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, 3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತೂಕದಿಂದ, ಅವು 89% ನೀರು, 9% ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು 1.7% ನಾರಿನಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 40
• ನೀರು: 89%
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 1.1 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 9.3 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 4.2 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 1.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9–10% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಂತಹ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಭಾಗವು 9.3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು 1.7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶವು 7.6 ಗ್ರಾಂ.

ನಾರುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ನಾರಿನ ಯೋಗ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಜಾ ತೂಕದ 0.9–2.6% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ಸ್ ಎಂಬ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರಗುವ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದೆ (, 3).

ಫ್ರಕ್ಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್‌ನಂತಹ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ (ಎಸ್‌ಸಿಎಫ್‌ಎ) ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (4 ,,) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು FODMAP ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (ಐಬಿಎಸ್) (,,).

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಾರುಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (,,,).
• ಫೋಲೇಟ್ (ಬಿ 9). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಫೋಲೇಟ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ().
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಈ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (,) ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ (3).

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ (,,) ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು:

• ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಸ್. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (,).
• ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲ್ಫೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಲ್ಫೈಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,) ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಥಿಯೋಸಲ್ಫಿನೇಟ್ಗಳು. ಈ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ().

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ () ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 11 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ () ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ (3, 28, 29, 30).

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,).

ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾನವರಲ್ಲಿಯೂ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ().

ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (,).

ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಒಂದು (37, 38).

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಳೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (,,).

50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನವು ನಿಯಮಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯು ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು () ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ, ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ (,,,,,) ನಂತಹ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಇತರ ತೊಂದರೆಯು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲರ್ಜಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ತೀರಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಡ್ಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ().

ಕೆಲವು ಜನರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ.

FODMAP ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ FODMAP ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಹಿಸಲಾರರು (,,).

ಉಬ್ಬುವುದು, ಅನಿಲ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ (,) ನಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅವು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಐಬಿಎಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ FODMAP ಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಕಿರಿಕಿರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಣ್ಣಿನ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ (ಎಲ್ಎಫ್) () ಎಂಬ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೋಶಗಳು.

ಅನಿಲವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುಟುಕುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಣ್ಣೀರು ಉದ್ರೇಕಕಾರಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮೂಲ ತುದಿಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಸ್ ಬಲ್ಬ್‌ಗಿಂತ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಅನಿಲವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಎಲ್ಎಫ್ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (55).

ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾಯಿಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು, ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋತಿಗಳು (56) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಸಲ್ಫಾಕ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೈಡ್ಗಳು, ಇದು ಹೈಂಜ್ ಬಾಡಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಎಂಬ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ().

ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಇದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಲುಪದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಈರುಳ್ಳಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.

ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿಯು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.