ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಹುದು
• ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
• ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು
• ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು
• ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ಮೆಣಸು-ರುಚಿಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಜುನ್ಸಿಯಾ ಎಲ್.) ().

ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸಿವೆ, ಭಾರತೀಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಾಸಿವೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸದಸ್ಯರು ಬ್ರಾಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕುಲ. ಈ ಕುಲವು ಕೇಲ್, ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (2,) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೋಷಣೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ().

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಕಪ್ (56 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 15
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 9% (ಡಿವಿ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್): ಡಿವಿಯ 6%
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: ಡಿವಿ ಯ 44%
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಡಿವಿ ಯ 8%
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಡಿವಿ ಯ 120%
• ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿಯ 10%

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1), ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ), ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ().

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ (140 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಡಿವಿ ಯ 96%), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ಡಿವಿ ಯ 690%), ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ (ಡಿವಿ ಯ 22.7%) . ಆದರೂ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ () ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ () ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು ಇನ್ನೂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೀಮಿತ ಸಂಶೋಧನೆ ಇದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಮತ್ತು ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ

ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ () ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಅಸ್ಥಿರ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಾನಿಯು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ (,) ನಂತಹ ಗಂಭೀರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮಟ್ಟಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ (,,,) ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (,) ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಎರಡೂ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 120% ಮತ್ತು 690% ಡಿವಿಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ (56 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 140 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (,).

ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಸಮರ್ಪಕ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,).

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (,).

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ (56 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ, 140 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ) ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (,) ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಿಗದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣವಾಗಿದೆ (,).

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಹುದು

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವುಗಳು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ (,,) ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ಮತ್ತು ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆ.

ಎಂಟು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವನೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ () ಗಮನಾರ್ಹ 15% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಇತರರಂತೆ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಮರುಹೀರಿಕೆ ತಡೆಯುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (24).

ಒಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಬೆಯಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲ ಬಂಧಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಚ್ಚಾ () ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಇವೆ, ಇವು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (,,,) ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ನೀಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು (,) ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ax ೀಕ್ಯಾಂಥಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ().

ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು () ಎಂಬ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಡಿಎನ್‌ಎ ಹಾನಿಯಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ().

ಅಂತೆಯೇ, ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆ ಸಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ().

ಮಾನವರಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಮಿಶ್ರ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಬಹುಮುಖ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಟಮಿನ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುತ್ತಿರುವ .ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಾರ್ಫರಿನ್, ಈ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಾದರಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು ().

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಾದರಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದ ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಅವುಗಳ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಸೆಯಬಹುದು.