ಕಾಫಿ ಆಮ್ಲೀಯವೇ?

ವಿಷಯ

• ಆಮ್ಲೀಯತೆ
• ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
• ಹುರಿಯುವುದು
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್
• ನೆಲದ ಗಾತ್ರ
• ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
• ಇದನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ: ಕಾಫಿ ಮುಕ್ತ ಫಿಕ್ಸ್

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಸಹ ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಾಫಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆಯೇ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಹೆಚ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಹಾರ ಎಷ್ಟು ಮೂಲ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇಲ್ 0 ರಿಂದ 14 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ 7 ರವರೆಗೆ ನೋಂದಾಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 7 ರಿಂದ 14 ರವರೆಗೆ ನೋಂದಾಯಿಸುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮೂಲ (1) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸರಾಸರಿ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವು 4.85 ರಿಂದ 5.10 () ಆಗಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪೈಕಿ, ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಆಮ್ಲಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ().

ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು 4.85 ರಿಂದ 5.10 ಪಿಹೆಚ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಎರಡೂ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ().

ಹಗುರವಾದ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾದ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ () ಗಿಂತ ಶೀತ-ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ().

ನೆಲದ ಗಾತ್ರ

ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದ ಗಾತ್ರವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೆಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ () ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವು ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿ, ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇತರರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (ಐಬಿಎಸ್) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ (6 ,,).

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕಾರಣವೆಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ (,) ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (,):

• ಲೈಟ್ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಬದಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸುವಂತಹ ಬ್ರೂ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ.

ಕಾಫಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐಬಿಎಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸರಾಸರಿ ಪಿಹೆಚ್ 4.85 ರಿಂದ 5.10 ರೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐಬಿಎಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾದ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ ಜಾವಾವನ್ನು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ: ಕಾಫಿ ಮುಕ್ತ ಫಿಕ್ಸ್