ಎಂಎಸ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ 8 ಆಹಾರಗಳು

ವಿಷಯ

• ಎಂಎಸ್ಜಿ ಎಂದರೇನು?
• 1. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ
• 2. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳು
• 3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
• 4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ .ಟ
• 5. ಸೂಪ್
• 6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 7. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• 8. ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಎಸ್ಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ” (GRAS), ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ().

ಈ ಲೇಖನವು ಎಂಎಸ್ಜಿ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಂಎಸ್ಜಿ ಎಂದರೇನು?

ಎಂಎಸ್ಜಿ ಎನ್ನುವುದು ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಪಡೆದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ (2) ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (3) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್ಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು 1908 ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಮೊದಲು ರುಚಿ ವರ್ಧಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (3).

ಇಂದು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಂಎಸ್ಜಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಳ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಖಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ () ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಜಿಆರ್‌ಎಎಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ () ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳಂತಹ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (6).

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆ ಇ 621 (7) ನಿಂದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ 8 ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ

ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂಲವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಎಂಎಸ್ಜಿ ತುಂಬಿದ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಲೆನೋವು, ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ಗಂಟಲಿನ elling ತ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದರೂ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಕರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಕೆಂಟುಕಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್-ಫಿಲ್-ಎ ನಂತಹ ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕ್-ಫಿಲ್-ಎ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಟುಕಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್‌ನ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಎಂಎಸ್‌ಜಿ (9, 10) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಮೆನು ಐಟಂಗಳಾಗಿವೆ.

2. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳು

ಚಿಪ್‌ಗಳ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾದ ಡೊರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಂಗಲ್ಸ್ ಎಂಎಸ್ಜಿ (11, 12) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಚಿಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಇತರ ಲಘು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಟ್ಯಾಕೋ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು () ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು (14) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ MSG ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (15).

4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ .ಟ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ als ಟವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ners ತಣಕೂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು products ಟದ ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ MSG ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ().

ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪಾಹಾರ ಸೇರಿವೆ.

5. ಸೂಪ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ಹಂಬಲಿಸುವ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಬೆಲ್‌ನ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ (17).

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಾದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, lunch ಟದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ (18) ಇರಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ರುಚಿ () ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯ () negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಎಂಎಸ್ಜಿ (18) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಂಎಸ್‌ಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಸೀಮಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಂಎಸ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

8. ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾದ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ meal ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟಗಳು () ಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ ಸೇವನೆಯು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಸಂಶೋಧನೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ negative ಣಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಂಎಸ್ಜಿ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಹಾನಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಏರಿಳಿತಗಳು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ನಡವಳಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ನರಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ().

ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಮಾನವ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (3) ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 349 ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು, ಹೆಚ್ಚು ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಸೇವಿಸುವವರು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ () .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಭಾವ್ಯ ಲಿಂಕ್ () ಅನ್ನು ದೃ to ೀಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಂಎಸ್ಜಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಎಂಎಸ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಡುವಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಂಎಸ್ಜಿ als ಟ () ನಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಶೋಧನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (24) ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಂನಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯ ಸರಾಸರಿ ಬಳಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ 0.55 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 1.2–1.7 ಗ್ರಾಂ ().

ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಂಎಸ್‌ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಜೇನುಗೂಡುಗಳು, ಗಂಟಲಿನ elling ತ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಆಯಾಸ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ (, 24) ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ, 40 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, MSG ಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು MSG ಹೈಪರ್ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿಯ ಬಲವಾದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪುರಾವೆಗಳು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (24) .

ಎಂಎಸ್ಜಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಪುರಾವೆಗಳು ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು MSG ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ MSG ಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, MSG ಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಚರ್ಚೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ MSG ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾದ ಚಿಪ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ als ಟ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಂಎಸ್ಜಿ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎಂಎಸ್ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ MS ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ದೃ anti ೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಎಂಎಸ್ಜಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ners ತಣಕೂಟ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಎಂಎಸ್ಜಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೂ, ಎಂಎಸ್ಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಪ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.

ನೀವು MSG ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.