ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 13 ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬದಲಿಗಳು

ವಿಷಯ

• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಾರಣಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲರ್ಜಿ
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ
• ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• 1. ಸೇಬು
• 2. ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• 3. ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
• 4. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಬದಲಿ
• 5. ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು
• 6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
• 7. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ
• 8. ಬಾಣ ರೂಟ್ ಪೌಡರ್
• 9. ಅಕ್ವಾಬಾಬಾ
• 10. ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• 11. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು
• 12. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 13. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅವರಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಾರಣಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹುಡುಕಬೇಕಾದ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲರ್ಜಿ

ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ().

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 50% ಮಕ್ಕಳು ಮೂರು ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, 66% ರಷ್ಟು ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಲು 16 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಹಿಷ್ಣುರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ

ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಕೆಲವು ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇತರರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಅಥವಾ ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ಬಂಧಿಸುವುದು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರಗಳು ಪಫ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸೌಫಲ್ಸ್, ಏಂಜಲ್ ಫುಡ್ ಕೇಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ತೇವಾಂಶ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿನ್ನದ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಣ, ಚಪ್ಪಟೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

1. ಸೇಬು

ಸೇಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 65 ಗ್ರಾಂ) ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ:

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 65 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇರುವ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ಇತರ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಕಪ್ (65 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಬ್ರೌನಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (65 ಗ್ರಾಂ) ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಬಳಸಿ.

3. ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು

ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಎರಡೂ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ (,,, 7) ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಜ meal ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 1 ಚಮಚ (7 ಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಭಾರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆ, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1 ಚಮಚ (7 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

4. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಬದಲಿ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಬದಲಿಗಳು ಇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಬದಲಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಬಾಬ್‌ನ ರೆಡ್ ಮಿಲ್, ಎನರ್-ಜಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಯನ್ನು 2-3 ಚಮಚ (30–45 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಾರಾಂಶ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಬದಲಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು 1.5 ಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಯನ್ನು 2-3 ಚಮಚ (30–40 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು

ತೋಫು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಘನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಫುವಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಒತ್ತಿದರೆ, ತೋಫು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯೂರಿಡ್, ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫುವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಯೂರಿಡ್ ತೋಫು ಬಳಸಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ

1 ಚಮಚ (7 ಗ್ರಾಂ) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

1 ಚಮಚ (7 ಗ್ರಾಂ) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಸರಳವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಬಾಣ ರೂಟ್ ಪೌಡರ್

ಅರೋರೂಟ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಪುಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು 2 ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 18 ಗ್ರಾಂ) ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ: ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಪುಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 18 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಅಕ್ವಾಬಾಬಾ

ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅದೇ ದ್ರವ.

ದ್ರವವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ಆಕ್ವಾಫಾಬಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಅಥವಾ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ದ್ರವ ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

10. ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 3 ಚಮಚ (60 ಗ್ರಾಂ) ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆನೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನೀವು 3 ಚಮಚ (60 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

11. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪರ್ಯಾಯವು ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ.

12. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಪುಡಿಗಳಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, 1 ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ) ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ, 2 ಚಮಚ (30 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನೀವು 1 ಚಮಚ (9 ಗ್ರಾಂ) ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈ ಎರಡೂ ಬದಲಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ: 1 ಚಮಚ (9 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು 1 ಚಮಚ (9 ಗ್ರಾಂ) ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

13. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್

ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ (14 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ: 1 ಚಮಚ (14 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಂಚಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ: ಅಕ್ವಾಬಾಬಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 3 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ: ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ (14 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಕ್ವಾಫಾಬಾ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇಡವೆಂದು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು, ಆದರೂ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಭಾರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.