ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

• ಮಾಂಸದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಆಹಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ, ಕೊಳಕು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಡಿಶ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ಬಳಸುವಾಗ ಆಹಾರದ ಈ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಒಳಗೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಇದ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕನನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಕೈ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೋರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತೊಂದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಳಕೆಯಾದ ಕೂಡಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಲಿನ್ಯವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು, ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬುತ್ಚೆರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ, ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರಾಯರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ನೀರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಹಾಳಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
• ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದೆ ಬಿಡುವುದು;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ;
• ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು;
• ಪ್ರತಿದಿನ ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅದು ಕಲುಷಿತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು;
• ಕೂದಲನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ;
• ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಗಡಿಯಾರ, ಕಂಕಣ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಂತೆ;
• ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು;

ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾದ ಆಹಾರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಆಹಾರವು ಇತರರನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಇತರರಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಾರದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಇರುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.