ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ವಿಷಯ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ
• ಕುರಿಮರಿ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಕೋಳಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 0 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ°ಎಫ್ (-18°ಸಿ) ಟಾಕ್ಸೊಪ್ಲಾಸ್ಮಾಸಿಸ್ () ನಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ ಬರಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತನಕ ನಂತರದ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು (2) ಇರುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು:

• ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
• 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಯಿತು
• 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿಲ್ಲ
• 90 ° F (32 ° C) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲಿಲ್ಲ

ಕರಗಿದ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ (, ,,) ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪರಮಾಣುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು (,).

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು (,).

ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸವು ಒಳಗಾಗುವ ಫ್ರೀಜ್-ಕರಗಿಸುವ ಚಕ್ರಗಳ ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವಿವಿಧ ಫ್ರೀಜ್-ಕರಗಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ, ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ().

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಬೆಳೆದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ.

-58 ರ ನಡುವೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ°ಎಫ್ (-50°ಸಿ) ಮತ್ತು -112°ಎಫ್ (-80°ಸಿ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ -0.4 ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ°ಎಫ್ (-18°ಸಿ) ().

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ.

ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂರು ಘನೀಕರಿಸುವ-ಕರಗಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅನುಕ್ರಮವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ().

ಎರಡನೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ರಸವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ().

ಕೋಳಿ

ಟರ್ಕಿಯ 384 ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶಾಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕರಗಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕರಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಕೋಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದರಿಂದ ಇತರ ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ () ಸುಮಾರು 18% ಕಡಿಮೆ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ().

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (15):

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆ. ಥಾವಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1–7 ದಿನಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ತಣ್ಣೀರು ಕರಗುವುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕರಗುವುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕರಗಿಸುವುದು, ತಣ್ಣೀರು ಕರಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕರಗಿಸುವುದು. ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಾರದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ನೀವು ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವಂತಹ ಅನುಮೋದಿತ ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.