ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕೇ?

ವಿಷಯ

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
• ಸೌಟಿಂಗ್
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅದು ಹೇಳಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಲೇಖನವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಲುಪುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಮೃದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (, 2, 3,) ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ (2, 3).

ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕರಗಿದಾಗ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿರಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ದೃ text ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಷಿಯರ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ().

ಉಗಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ().

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ (480 ಎಂಎಲ್) ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಎಂಎಲ್) ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು 4 ಕಪ್ (960 ಎಂಎಲ್) ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಎಂಎಲ್) ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಳಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ತಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೌಟಿಂಗ್

ಸೌಟಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಒಣ ಶಾಖ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು (,, 11,).

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಇರಬಾರದು.

ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಉಗಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 9–12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತಹ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ ಮುಂತಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಉಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.