ಲಿವರ್ ಏಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಸೂಪರ್ಫುಡ್

ವಿಷಯ

• ಯಕೃತ್ತು ಎಂದರೇನು?
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
• ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳು
• ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರಬಾರದು
• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು
• ಗೌಟ್ ಇರುವವರು
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

"ಸೂಪರ್ಫುಡ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು.

ಒಮ್ಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ಎಂದರೇನು?

ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕರುಳಿನಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
• ರಕ್ತದಿಂದ drugs ಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಇತರ ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸಗಳು ಈಗ ಅಂಗ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಶಃ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ 100% ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (1).

ಯಕೃತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟುಕರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಹಸು, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ (1) 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಆರ್‌ಡಿಐಯ 3,460%. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ (2).
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 860–1,100%. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (3).
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ 2): ಆರ್‌ಡಿಐನ 210–260%. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (4).
• ಫೋಲೇಟ್ (ಬಿ 9): ಆರ್‌ಡಿಐನ 65%. ಫೋಲೇಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎ (5) ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 80%, ಅಥವಾ stru ತುಸ್ರಾವದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 35%. ಕಬ್ಬಿಣವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (6,).
• ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 1,620%. ತಾಮ್ರವು ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಕೀಲಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (8).
• ಕೋಲೀನ್: ಯಕೃತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ (ಎಐ) ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಆರ್‌ಡಿಐ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಎಐ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಲೀನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (, 10).

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆರ್‌ಡಿಐಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಫೋಲೇಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಾರಣ ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಆಹಾರದಿಂದಲೇ ಬರಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ () ಗಿಂತ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಎಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (, 14,).

ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ 175 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ (16, 17) ಗಿಂತ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಆಹಾರವು ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವೂ ಕಡಿಮೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿನ 50-60% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 25% ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ (,) ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೃದ್ರೋಗ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಜನರಿಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ () ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಷವಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ವಿಷವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ದೇಹದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇದರ ಕೆಲಸ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ವಿಷವು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರಬಾರದು

ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇವನೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಳವಳಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿವೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ಡ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೂ, ನಿಖರವಾದ ಅಪಾಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ().

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮೇಲಿನ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕೇವಲ 1 oun ನ್ಸ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮೊತ್ತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು (3).

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗೌಟ್ ಇರುವವರು

ಗೌಟ್ ಎನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಧಿವಾತ. ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು, ಠೀವಿ ಮತ್ತು elling ತವು ಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗೌಟ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗೌಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಆಹಾರದ ಅಂಶಗಳು ಕೇವಲ 12% ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ().

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಕೃತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗೌಟ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕರು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬರ್ಗರ್ಸ್: ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ನಂತೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರು ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸಿ: ಎರಡೂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ: ಇದು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.