ಓಟ್ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ವಿಷಯ

• ಓಟ್ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು?
• ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದವರಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಡೈರಿ ಭಕ್ತರು ತಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿಮಾನಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹಾಲು, ಪಿಸ್ತಾ ಹಾಲು, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಆದರೆ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಿದೆ, ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಂದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಓಟ್ ಹಾಲು.

"ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಇದೀಗ 'ಬಿಸಿ' ಆಗಿರಬಹುದು" ಎಂದು ದಿ ಸ್ಮಾಲ್ ಚೇಂಜ್ ಡಯಟ್‌ನ ಲೇಖಕ ಕೆರಿ ಗನ್ಸ್, ಎಂ.ಎಸ್., ಆರ್.ಡಿ.ಎನ್., ಸಿ.ಎಲ್.ಟಿ. ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡಿಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿತ ಡಯಟೀಶಿಯನ್ ಕೆಲ್ಲಿ ಆರ್. ಜೋನ್ಸ್ ಎಂಎಸ್, ಎಲ್ ಡಿ ಎನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಓಟ್ ಹಾಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಈ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆ ಉತ್ತರಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಓಟ್ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು?

ಓಟ್ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿನ-ಕಟ್ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಲದಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಉಳಿದಿರುವ ಓಟ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೂ, ದ್ರವ ಅಥವಾ 'ಹಾಲು' ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಓಟ್ಸ್ ಅಡಿಕೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾಥ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಹಾಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೇ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ." (ಓಟ್ಸ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯೇ? ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಧಿಕ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.)

ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಓಟ್ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಲಿ ಓಟ್ ಹಾಲು (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, 4 ಕ್ಕೆ $13, amazon.com) - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• 120 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್
• 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 16 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• 7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಜೊತೆಗೆ, "ಓಟ್ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ (RDA) 35 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ D ಗಾಗಿ 25 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಗ್ಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ."

ಓಟ್ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 12.5 ಗ್ರಾಂ), ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲಿನಂತಹ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಕಪ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಓಟ್ ಹಾಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಜೇತವಾಗಿದೆ. "ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 0 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಓಟ್ ಹಾಲು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 2018 ರ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಓಟ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಧದ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

"ಓಟ್ಸ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಓಟ್ ಹಾಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಗಬಹುದು ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೋನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಡೈರಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಓಟ್ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಓಟ್ ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ. "ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಅಥವಾ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಂಟು ರಹಿತ ಓಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಓಟ್ಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಜೊತೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದರದ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ."

ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೀರಿ, ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. "ಇದರ ಕೆನೆತನವು ಓಟ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಲ್ಯಾಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂದು ಗ್ಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಎಲ್ಮ್‌ಹರ್ಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಓಟ್ ಹಾಲು (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, 6 ಕ್ಕೆ $ 50, amazon.com) ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ಸಾವಯವ ಓಟ್ ಹಾಲು (ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, $ 36, amazon.com).

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. "ನೀವು ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದ್ರವವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಓಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಾಲೀಮು ಶಕ್ತಿಯ ತಕ್ಷಣದ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. (ಮುಂದೆ: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಟ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ)

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ