ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (ಮತ್ತು ಬಯಸುವುದು)

ವಿಷಯ

• ನಟ್ ಬಟರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
• ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು
• ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ವಿಧಗಳು
• ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆ
• ತಾಹಿನಿ
• ಇತರ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಆಹ್, ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ನಾವು ನಿನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು Instagram ನಲ್ಲಿ 4.6 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹ್ಯಾಶ್‌ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದಾಗಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದ ಕೆಲವು ರಾಪ್ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಜಾಗತಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು $ 3 ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಂಡಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೆಂದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ-ಸರಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ (ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೀರ್ಪು ಇಲ್ಲ!). (ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಹ LOL ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ವ್ಯಸನಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.)

ಆದರೆ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳಲು ರಾಣಿ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಗತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ.

ನಟ್ ಬಟರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್

ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಲ್ಲ ಏಕೆ ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ, ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ, "ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಫೈಬರ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉರಿಯೂತದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು," ಮೋನಿಕಾ ಆಸ್ಲ್ಯಾಂಡರ್ ಮೊರೆನೊ, MS, RD, LDN, RSP ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಲಹೆಗಾರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಸೇವೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 190 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 14 ರಿಂದ 16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0 ರಿಂದ 8 ಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆರ್ರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಿಫರ್ಡ್, MS, RDN, LDN ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, "ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಡಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಊಟದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕ್ಲಿಫರ್ಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರದ ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ "ಸೂಪರ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್" ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯದ ಹೊರತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಸಮಯವಿದೆ?). ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್‌ಗಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಯು ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಬಾಲ್ ಎಂದು ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನ ವಕ್ತಾರ ಕ್ರಿಸ್ಟೆನ್ ಗ್ರಾಡ್ನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.)

ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ PB&J ಅನ್ನು ಮೀರಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ರಾತ್ರಿಯ ಓಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಪಟ್ಟಿಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಬಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈಗಲೇ ಮಾಡಿ.)

ಬಹುಮುಖ ಹರಡುವಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀರಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲ ಸಲಹೆಗಳು? ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಂಡಳಿಯು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಡ್ರಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!), ಅದನ್ನು ಬರ್ಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪೆಟ್, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಗಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಗಮ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. (ಪಿಎಸ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)

ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ವಿಧಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೂಡ ಹಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಂದು ಬೆಳೆದರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿಧಗಳು, Jif, Skippy ಅಥವಾ Peter Pan ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳು ತೀವ್ರ ನಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ("ಚೂಸಿ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಜಿಫ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಹಿಟ್ ಕಮರ್ಷಿಯಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ?) ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ, "ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಫ್ಡಿಎ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು-ಅವುಗಳ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗುವ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ), ಜೊತೆಗೆ 2 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಕಂಬಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ರೇಪ್‌ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಓದಲು ಅದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. "[ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ] ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಡ್ನಿ. "ನೀವು ಇಂದು ಜಿಫ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು." ಮತ್ತು ಆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಲೈನ್ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಜಿಫ್‌ನಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು, ಅವರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಡ್ನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ. 1919 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಆಡಮ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕೇವಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು. ಆದರೆ ಸ್ಮುಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಸ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಡದಿರುವಾಗ ಹೊಂದಿವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಇದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ-ಆದರೂ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ Jif ನಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹರಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 16 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 12 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಎಫ್‌ಡಿಎ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ "ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಡುವಿಕೆ" ಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. "ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಏಕೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?" ಮೊರೆನೊ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ (ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಕೊಬ್ಬು."

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ: ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.PB2 ಅಥವಾ PBfit ನಂತಹ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 6 ರಿಂದ 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು 2-ಟೇಬಲ್‌ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್‌ನಂತಹವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. (ನೋಡಿ: ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು)

ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಟೆಕ್ನಾವಿಯೊ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2021 ರ ವೇಳೆಗೆ 13 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈಲ್ಡ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕಾಲಜನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆರ್ಎಕ್ಸ್‌ಬಾರ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ 9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕ-ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. (ನೋಡಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ)

ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವೆಗೆ 18 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಅಡಿಕೆಗೆ ಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವಿದೆ [ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಿಂತ], ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಗ್ರಾಡ್ನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ." ನೀವು ಕೀಟೋ ಡಯಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸ್ಮೂತ್, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಕೀಟೋ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಜಸ್ಟಿನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ (ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ (ಅಗ್ರ ಎಂಟು ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು), ಕ್ಲಿಫರ್ಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸನ್ ಬಟರ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ರೇಡರ್ ಜೋಸ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಾಹಿನಿ

ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಹಿನಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾ ಘನೌಶ್ ನಂತಹ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೌನಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂಮ್‌ನಂತಹ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಉಳಿದ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ನಟ್ ಬಟರ್ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು), ಪೆಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶ್ರೀಮಂತ, ಗ್ರಿಟಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸ), ಪಿಸ್ತಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಹುತೇಕ ಪೆಸ್ಟೊದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ).

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ