ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ?

ವಿಷಯ

• ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣ
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ
• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅದರ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿವೆ ().

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್) ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ (2) ಜೊತೆಗೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತರಕಾರಿಯು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯವು ಬಲ್ಬ್, ಎತ್ತರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, 10-20 ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾಗದದಂತಹ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಲ್ಬ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈ ಹಿಂದೆ ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ().

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ

Diet ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ದಿನವಿಡೀ () ಸುಮಾರು 1.7 ಪೌಂಡ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಬಲ ತರಕಾರಿ ಆಲಿಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ().

ಕೇವಲ 1-2 ಲವಂಗಗಳು (4 ಗ್ರಾಂ) (7) ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ
• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಸೋಂಕುಗಳಾದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
• ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ವರ್ಧಿತ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ.

ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಖಚಿತವಾದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲವಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.