ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ?
ವಿಷಯ
- ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಬಿಯರ್ ಗುರುತ್ವ
- ಅಲೆ ವರ್ಸಸ್ ಲಾಗರ್
- ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ?
- ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅಂತೆಯೇ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನವು ಬಿಯರ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ():
- ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್. ಈ ಹಂತವು ಧಾನ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್.
- ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಅರೆಯುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ ಎಂಬ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ.
- ಕುದಿಯುವ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪಕ್ವತೆ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಸುವ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಗುರುತ್ವ
ಬಿಯರ್ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುರುತ್ವ ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ().
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲೆ ವರ್ಸಸ್ ಲಾಗರ್
ಅಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ಸ್ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ಅಲೆ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೆ ತಳಿಗಳು, ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಪಾಸ್ಟೋರಿಯಾನಸ್ ().
ಸಕ್ಕರೆ () ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಇನ್ನೂ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವೂ ಸೇರಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಬದುಕುಳಿಯಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ().
ಎರಡೂ ತಳಿಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಅಲೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ (,,,) ಬದುಕಬಲ್ಲವು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಬಿಯರ್ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಂತೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ಗುರುತ್ವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ
ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕಾರ್ಬ್ಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.
ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊನೊ-, ಡಿ-, ಆಲಿಗೋ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1, 2, 3–10, ಅಥವಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ().
ಬಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ವರ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ 80% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಉಳಿದ 20% ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ (,).
ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ().
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಬಿಯರ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 80% ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20% ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ?
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಗುರುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಆದರೂ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (10, 11).
ಕೆಲವರು ಕಾರ್ಬ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ.
ಇನ್ನೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 12 oun ನ್ಸ್ (355 ಮಿಲಿ) ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ ವಿಷಯಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ (,,, 15, 16 ,,, 19):
- ನಿಯಮಿತ ಬಿಯರ್: 12.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಲಘು ಬಿಯರ್: 5.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬಿಯರ್: 2.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್: 28.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 28.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮಿಲ್ಲರ್ ಹೈ ಲೈಫ್: 12.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮಿಲ್ಲರ್ ಲೈಟ್: 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೂರ್ಸ್ qu ತಣಕೂಟ: 11.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೂರ್ಸ್ ಲೈಟ್: 5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 1 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೂರ್ಸ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ: 12.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹೈನೆಕೆನ್: 11.4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬಡ್ವೈಸರ್: 10.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮೊಗ್ಗು ಬೆಳಕು: 4.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬುಷ್: 6.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ
- ಬುಷ್ ಲೈಟ್: 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಲಘು ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಅವರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.
ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಿಣ್ವವು ಉಳಿದಿರುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದ ಕಾರಣ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದೆ.
ಬಿಯರ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಯರ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸಾರಾಂಶನಿಯಮಿತ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು (21,) ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನೊಲಿಸಿಸ್ - ದೇಹದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ ಹೊಂದಿರುವ with ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸರಳ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ (21,) ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ations ಷಧಿಗಳ (21) ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.
ಸಾರಾಂಶಬಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಜೊತೆಗೆ, negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ().
ಆಕರ್ಷಕ ಲೇಖನಗಳು
ಸ್ಕ್ಯಾಬೀಸ್ ವರ್ಸಸ್ ಬೆಡ್‌ಬಗ್ಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು
