ಭಯವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ತಂತ್ರ: ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ "ಹುರಿಯಲು"

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಜೆಸ್ಸಿ ಜಿಫ್ ಕೂಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಇತ್ತೀಚಿನದು: ನಿಮ್ಮ ಸಾವಯವ ಕಿಚನ್, ರೊಡೇಲ್ ಪ್ರೆಸ್, 2000) ಮತ್ತು ಮೂರು ಯಶಸ್ವಿ ಸಾವಯವ-ಆಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು. "ನಾನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ -- ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಹುರಿಯುವ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮೀನುವರೆಗೆ.

ಇತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅದ್ಭುತಗಳು

* ಬಾದಾಮಿ-ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಕೋಟ್ ಬೋನ್ ಲೆಸ್, ಸ್ಕಿನ್ ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

* "ಫ್ರೈಡ್" ಫಿಶ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 2-ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ; ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 400 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

* ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಜುನ್ ಓವನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಪಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ