ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮೊಸರು: ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು

ವಿಷಯ

• ಸಂಶೋಧನೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಯಾವುದು?
• ಯಾವ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ?
• ಗ್ರೀಕ್
• ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್
• ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ
• ನಾನು ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
• ಏನು ಗಮನಿಸಬೇಕು
• ಟೇಕ್ಅವೇ
• ಮಾಡಬಾರದು
  
• ಮಾಡಬಾರದು
  

ಅವಲೋಕನ

ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಇತರ ಮೂಲಗಳಂತೆ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇರಬಹುದು. ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಸಂಶೋಧನೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?

ಮೊಸರಿನಂತಹ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 13 ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಯಾವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೇರ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅನೇಕ ಮೊಸರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿವೆ. 10 ಗ್ರಾಂ (ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ವಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇಷ್ಟಪಡದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೊಸರುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು - ಮತ್ತು ಅದೇ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಡುವೆ - ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಉತ್ತಮ?

ಗ್ರೀಕ್? ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್? ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ? ಒಂದು ಶೈಲಿಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಧುಮೇಹ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮೊಸರು ತಳಿಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರವಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದ್ರವ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ “ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ”, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಮೊಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಮೊಸರಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, “ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಶೈಲಿಯ” ಮೊಸರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬರಬಹುದು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೊಸರು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಯಾಸದ ಕೊರತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆರಹಿತ-ಹಾಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

ನಾನು ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಮಧುಮೇಹ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಸರುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು:

ಏನು ಗಮನಿಸಬೇಕು

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಟೇಕ್ಅವೇ

ಮಾಡಬಾರದು

• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೇರ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮೊಸರುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮಾಡಬಾರದು

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಲೇಬಲ್ ಓದದೆ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೂರು ಬಾರಿ ಡೈರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಈ ಶಿಫಾರಸು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೊಸರು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸರಳ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.