12 ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ವಿಷಯ

• 1. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ (ಎಂಎಸ್ಜಿ)
• 2. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• 3. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್
• 4. ಗೌರ್ ಗಮ್
• 5. ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• 6. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
• 7. ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್
• 8. ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್
• 9. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್
• 10. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್
• 11. ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ
• 12. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ, ನೋಟ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ 12 ಇಲ್ಲಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

1. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ (ಎಂಎಸ್ಜಿ)

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್, ಅಥವಾ ಎಂಎಸ್ಜಿ, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭೋಜನ, ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1969 ರ ಇಲಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಎಂಎಸ್ಜಿ ಬಿಸಿಯಾದ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ () ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆ () ಅನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಮಾನವನ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಎಸ್ಜಿ ಬಳಕೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ (,,).

ಹೀಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿಂದ ನಂತರ ತಲೆನೋವು, ಬೆವರುವುದು ಮತ್ತು ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಎಂಎಸ್ಜಿ-ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ 61 ಜನರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಎಂಎಸ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಸೀಬೊ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, 36% ಜನರು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ 25% ಜನರು ಪ್ಲೇಸ್‌ಬೊಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ () ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

MSG ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ MSG ಅನ್ನು ಸಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಎಂಎಸ್‌ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರ ನೋಟವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಳಜಿಗಳಿವೆ. ನೀಲಿ 1, ಕೆಂಪು 40, ಹಳದಿ 5 ಮತ್ತು ಹಳದಿ 6 ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೂ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದು (,).

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎರಿಥ್ರೋಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೆಡ್ 3, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ (,) ಕೆಂಪು 40 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇತರ ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ (,) ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಮಾನವರಿಗೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇರಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಂಪು 3 ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅನೇಕ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,) ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿವೆ ().

ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆಗಳು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

4. ಗೌರ್ ಗಮ್

ಗೌರ್ ಗಮ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸುವ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಗೌರ್ ಗಮ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ () ನಂತಹ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಮೂರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯಲ್ಲಿ ar ಟದ ಜೊತೆಗೆ ಗೌರ್ ಗಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಜನರು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ () ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಗೌರ್ ಗಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (,) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಗಾತ್ರದಿಂದ 10 ರಿಂದ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನ್ನನಾಳ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ () ಅಡಚಣೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ ಗಮ್ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಫ್ಡಿಎ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ (25).

ಗೌರ್ ಗಮ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸುವ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

5. ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್

ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೋಡಾ, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 32 ಜನರು 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಅಧ್ಯಯನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ () ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ (,) ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ () ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬದಲಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಯಾಕಾನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.

ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಸುಕ್ರಲೋಸ್, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿವೆ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೂರಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ () ಸೇವಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ () ಇರುವ 128 ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ (,) ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇನ್ನೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (34).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ತಲೆನೋವಿನಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್

ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನನ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ದಶಕಗಳಿಂದ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಗಳಿವೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ () ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ (,).

ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ().

ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಲೇಸ್‌ಬೊ () ತೆಗೆದುಕೊಂಡವರಿಗಿಂತ ಮೊದಲಿನ ಮರುಕಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾರೆಜೀನಾನ್ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನರ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಜೀನಾನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ನ ಹಿಂದಿನ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

8. ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಫ್‌ಡಿಎ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ (40).

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ 3 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ () ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 475 ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ () ಎಡಿಎಚ್‌ಡಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಜೀನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ (,) ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಂಜೀನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಂಜೀನ್ ರಚನೆಗೆ () ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಜೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 100 ಪಿಪಿಬಿ ಬೆಂಜೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಇಪಿಎ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ().

ನಿಮ್ಮ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಂಜೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬೆಂಜೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

9. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಫ್ಡಿಎ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಮ್ಮ ಜಿಆರ್ಎಎಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ().

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೃದ್ರೋಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ (,,) ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಹಲವಾರು ಗುರುತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ () ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

84,941 ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ () ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ 40% ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸ್ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉರಿಯೂತ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

10. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸೂಪ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇರಿಸಿದ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (52).

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾದ ಲಿಂಕ್ ಸ್ಟೂಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಲ () ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು negative ಣಾತ್ಮಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಲಗಳಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

11. ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ

ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳೂ ಸಹ ಅವರ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನುಷ್ಯರ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

“ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ” ಅಥವಾ “ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ” ಗಿಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ “ಚಾಕೊಲೇಟ್” ಅಥವಾ “ಕೋಕೋ” ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

12. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಟೊಲೈಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಖಾರದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವು ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ (ಎಂಎಸ್‌ಜಿ) ಯಂತೆಯೇ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವು, ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು elling ತದಂತಹ ಸೌಮ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ (8 ಗ್ರಾಂ) () ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (59) ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.

ನೀವು negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಇತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸಲು ಕಿರಾಣಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.