ಕೆಲವು ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು 4 ಕಾರಣಗಳು (ಇತರರು ಮಾಡಬಾರದು)

ವಿಷಯ

• 1. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪರಿವರ್ತನೆ
• 2. ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2
• 3. ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ
• 4. ಪಿಇಎಂಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯ ವೇಗದ ಹಾದಿಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ, ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನ ಆಗಮನದಿಂದಲೂ) ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಈ ವಿವಾದವು ಬೇಲಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಜಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕ್ರಮೇಣ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕುಸಿತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ತರವು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟೇ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರಲಿ, ಚಯಾಪಚಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿ ಹೋಗುವಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೀಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

1. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪರಿವರ್ತನೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಾಕ್ ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ().

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.

ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಿಣ್ವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ -15,15′-ಮೊನೊಆಕ್ಸಿಜೆನೇಸ್ (ಬಿಸಿಎಂಒ 1) ನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ರೆಟಿನಾಲ್ ತಯಾರಿಸೋಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ರೆಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ BCMO1 ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಲವಾರು ಜೀನ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಬಿಸಿಎಂಒ 1 ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, BCMO1 ಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿ (R267S ಮತ್ತು A379V) ಎರಡು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಸಂಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು 69% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರ (T170M) ಎರಡು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು (, 3) ಒಯ್ಯುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 45% ರಷ್ಟು ಬಹುರೂಪಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ () ಗೆ “ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡುವವರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆನುವಂಶಿಕವಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳ ಹೋಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯ, ರಾಜಿ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ಮದ್ಯಪಾನ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸತು ಕೊರತೆ (,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಪರಿವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕಳಪೆ-ಆನುವಂಶಿಕ-ಪರಿವರ್ತಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ರೆಟಿನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಸಮಸ್ಯೆ ಏಕೆ? ಸರಳ: ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನರ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳು 70% () ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಬಿಸಿಎಂಒ 1 ರೂಪಾಂತರಿತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮೂಲಕ ಸ್ಕೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರೊಳಗಿನ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಯುದ್ಧದ ಬಗ್ಗೆ ಆನಂದದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವವರಿಗೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ BCMO1 ಜೀನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಕಳಪೆ ಪರಿವರ್ತಕಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪಡೆಯದೆ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖದಲ್ಲಿ (!) ಕಿತ್ತಳೆ ತನಕ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಮಟ್ಟವು ಸರಳವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ (ಹೈಪರ್ಕಾರೊಟೆನೆಮಿಯಾ), ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸ್ಟೇಟಸ್ ನೋಸೈಡ್ಸ್ (ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಎ), ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯ ಮಧ್ಯೆ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (3).

ಕಡಿಮೆ-ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವು (ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಆಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ.

ಅಸಮರ್ಪಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ, ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಮತ್ತು ಇತರ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (ಹೆಚ್ಚು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳು), ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ತೊಂದರೆಗಳು ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ (, 10 ,,) ಕಳಪೆಯಾಗಬಹುದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್-ಭರಿತ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಎಂಒ 1 ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ದಕ್ಷ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಪರಿವರ್ತಕಗಳಾಗಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಳಪೆ ಪರಿವರ್ತಕಗಳು ಅವರ ಸೇವನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗಲೂ ಕೊರತೆಯಾಗಬಹುದು.

2. ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2

ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯು - ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜೀವಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಫೈಬರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಲೈಸೇಶನ್ (13) ವರೆಗಿನ ಹಲವಾರು ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಿವಾಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಸಹ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ (13,).

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ನಿರಂತರತೆಗಾಗಿ ಜೀನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಘಟಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಜನನ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿ ಯೋನಿಯಂತೆ ಜನಿಸಿದ ಶಿಶುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕಟ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿಸೇರಿಯನ್ ಮೂಲಕ ಜನಿಸಿದ ಶಿಶುಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (15,).

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಆಘಾತ - ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಕೀಮೋಥೆರಪಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವೈಪೌಟ್ ನಂತಹ - ಒಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮಾನ್ಯತೆಯ ನಂತರ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (,,,,

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮೀರಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ “ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು”.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಷಯ ಏಕೆ? ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸಮುದಾಯಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 (ಮೆನಾಕ್ವಿನೋನ್) ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ (22 ,,, , 27, 28 ,,,.

ಮುಖ್ಯ ಕೆ 2-ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೆಲವು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಜಾತಿಗಳು, ಪ್ರಿವೊಟೆಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳು, ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಬ್ಸಿಲ್ಲಾ ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ, ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (31).

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1 ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ನ್ಯಾಟೋ ಎಂಬ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು “ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ” (32) ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಬಳಕೆಯು ಕೆ 2 ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ () ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಧ್ಯಯನವು ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ (ಪ್ರತಿದಿನ 2 oun ನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ಮಲ ಕೆ 2 ಮಟ್ಟಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಪ್ರಿವೊಟೆಲ್ಲಾ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ / ಶಿಗೆಲ್ಲಾ ಅವುಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾತಿಗಳು ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್-ಕೆ 2 ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಆನುವಂಶಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಪರಿಸರ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ - ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮೀಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಮಟ್ಟವು ದುರಂತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬಹುದು.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆ 2 ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು) ದೋಚಬಹುದು - ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಮುರಿತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ .

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ದೃ, ವಾದ, ಕೆ 2-ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು (ಅಥವಾ ನ್ಯಾಟೋ ಗೌರ್ಮಾಂಡ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವವರು) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.

3. ಅಮೈಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸ ರಹಿತ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ (, 36,) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಿಟಿಕಿನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಡೀನ್ ಆರ್ನಿಶ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಮೆಕ್‌ಡೊಗಾಲ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಲ್ಡ್ವೆಲ್ ಎಸೆಲ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಅವರ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ 80% ಕಾರ್ಬ್ ಮಾರ್ಕ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ) ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸುಳಿದಾಡುತ್ತವೆ. ರೋಗ ಹಿಮ್ಮುಖ (38 ,, 40,).

ಈ ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಸೆಲ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ನ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡವರಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು - ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ (42) ಬದಲಾದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಖಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏಕೆ? ಉತ್ತರವು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಪ್ತವಾಗಬಹುದು - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಗುಳುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ.

ಮಾನವ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್, ಜಲವಿಚ್ through ೇದನದ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಿಣ್ವ.

ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಿರ್ಕಾಡಿಯನ್ ಲಯಗಳಂತಹ ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಾಗಿಸುವ ಅಮೈಲೇಸ್-ಕೋಡಿಂಗ್ ಜೀನ್‌ನ (ಎಎಂವೈ 1) ಎಷ್ಟು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಮೈಲೇಸ್ ಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸದ () ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ “ಕೇವಲ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ” ದಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜನರು (ಜಪಾನಿಯರಂತೆ) ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು AMY1 ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಲಾಲಾರಸದ ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ), ಆಯ್ದ ಒತ್ತಡದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ( ).

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, AMY1 ಮಾದರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅಮೈಲೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೀವು ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುರುತ್ವ-ನಿರಾಕರಿಸುವ ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆಯೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಮೈಲೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳು), ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈಲೇಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವರು ಕಡಿದಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಮೈಲೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಹೈ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು () ಸೇವಿಸುವಾಗ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಅಮೈಲೇಸ್ ವಿಷಯವು ಬಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು (ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪ್ರಿತಿಕಿನ್, ಆರ್ನಿಷ್, ಮೆಕ್‌ಡೊಗಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಸೆಲ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಂತೆ) ಯಾವುದೇ ಸುಪ್ತ ಕಾರ್ಬ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ತರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಮೈಲೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಸೇವನೆಯು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಕಡಿಮೆ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಕೇಕ್ ತುಂಡಾಗಿರಬಹುದು.

ಲಾಲಾರಸದ ಅಮೈಲೇಸ್ ಮಟ್ಟವು ಪಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ (ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿ) ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಇಎಂಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್

ಚಯಾಪಚಯ, ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಮೆತಿಲೀಕರಣ () ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋಲೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಇತರ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಡು-ಜೋರ್ (ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನಂತಹ) ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಸಾರ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೋಲಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗಗನಕ್ಕೇರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ (48).

ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಲೀನ್-ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ (50) ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲೆಥೆನೋಲಮೈನ್-ಎನ್-ಮೀಥೈಲ್ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫೆರೇಸ್ (ಪಿಇಎಂಟಿ) ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲೆಥೆನೋಲಮೈನ್ (ಪಿಇ) ನ ಅಣುವನ್ನು ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ (ಪಿಸಿ) () ನ ಅಣುವಾಗಿ ಮೆತಿಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ನೀಡುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಲೀನ್, ಪಿಇಎಂಟಿ ಮಾರ್ಗದ ಮೂಲಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಲೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಲೀನ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಲೀನ್ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಗಮವಾಗಿ ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಲೀನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆ (ಎಐ) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಲೀನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದು ಇನ್ನೂ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ 23% ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ 550 ಮಿಗ್ರಾಂ () ಸೇವಿಸುವ “ಸಮರ್ಪಕ ಸೇವನೆಯನ್ನು” ಸೇವಿಸುವಾಗ ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು roof ಾವಣಿಯ ಮೂಲಕ ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಲೀನ್ ತಾಯಿಯಿಂದ ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ (,,,) ಶಟಲ್ ಆಗುವುದರಿಂದ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲರ ದೇಹಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೋಲೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲ.

ಪಿಇಎಂಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನ ಪಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ, post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರು (ಕಡಿಮೆ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್-ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ) ತಮ್ಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ () ಇನ್ನೂ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಲೀನ್ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಫೋಲೇಟ್ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಇಎಂಟಿ ಜೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೋಲೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ () ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ MTHFD1 G1958A ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಸಂ (ಫೋಲೇಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ) ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಕಡಿಮೆ ಕೋಲೀನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ () ಅಂಗಾಂಗಗಳ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ 15 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಇಎಂಟಿ ಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆರ್ಎಸ್ 12325817 ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಸಂ - ಸುಮಾರು 75% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರ್ಎಸ್ 7946 ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಸಂ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಲೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಕೋಲೀನ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಸ್ (ಸಿಎಚ್‌ಡಿಹೆಚ್) ಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆರ್ಎಸ್ 12676 ಪಾಲಿಮಾರ್ಫಿಸಮ್ ಜನರನ್ನು ಕೋಲೀನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ - ಅಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಲೀನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೈಬಿಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜೀನ್‌ಗಳ ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ ತುಂಬಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿ).

ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಂದಿರು, ಪುರುಷರು ಅಥವಾ post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅನೇಕ ಜೀನ್ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಹಾನಿ, ಅರಿವಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಪಿಇಎಂಟಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಲೀನ್ ಪಡೆಯಬಹುದೇ (ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸರಿಯಾದ ಆನುವಂಶಿಕ (ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ) ಅಂಶಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು - ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದಾಗ - ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಕ್ಅಪ್, ಅಮೈಲೇಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅಥವಾ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಸಾಧಾರಣ ಯಂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.