ಗ್ಲುಟನ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ನೋಟ

ವಿಷಯ

• ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?
• ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ
• ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ
• ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ
• ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ
• ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ಕಾಯಿಲೆ
• ಇತರ ಷರತ್ತುಗಳು
• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?
• ಏಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ
• ಈ ಡಯಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಕಳೆದ ದಶಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಎಲ್ಲರೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ.

ಇದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ತ್ಯಜಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಈ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಗ್ಲುಟನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?

ಒಂದೇ ಸಂಯುಕ್ತವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಟಿಕೇಲ್ (ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ) () ದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು (ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆನಿನ್ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವೆಂದರೆ ಹಾರ್ಡಿನ್ ().

ಗ್ಲುಟೆನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ನಂತಹ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ, ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಆಧುನಿಕ-ದಿನದ ಆಹಾರದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 5–20 ಗ್ರಾಂ () ಸೇವನೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ - ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ದಾಟಲು.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ () ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಅಂಟು-ಸಂಬಂಧಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು term ತ್ರಿ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರೊಲಾಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂಬ ಪದವು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಮೂಲ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಎನ್ನುವುದು ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರೀಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉರಿಯೂತದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುಮಾರು 1% ನಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 2–5% (,).

ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಎಂಟರೊಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಹಾನಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ () ನಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮರೋಗಗಳಂತಹ ಚರ್ಮರೋಗಗಳು. ಇನ್ನೂ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು (,).

ಕರುಳಿನ ಬಯಾಪ್ಸಿ ಮೂಲಕ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು “ಚಿನ್ನದ ಮಾನದಂಡ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಿನೋಟೈಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳಿಗೆ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ರೋಗದ ಏಕೈಕ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ () ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಹಜ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ().

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೌಮ್ಯ ವಾಕರಿಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ - ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ - ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ ನಂತರ.

ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಚುಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಗ್ಲೂಟನ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ().

ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇಲಿನ ಎರಡೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ಇನ್ನೂ ಕರುಳಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವು ಮುಂತಾದ ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ (ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್) ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದರಿಂದ ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಬೇಕು.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಂತೆ, ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದರೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವ ಇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆ

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ಕಾಯಿಲೆ

ಹಶಿಮೊಟೊನ ಥೈರಾಯ್ಡಿಟಿಸ್, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಅಂಟು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಏಕೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹದಗೆಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ.

ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಮಿಮಿಕ್ರಿ ಎನ್ನುವುದು ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಥವಾ ಹದಗೆಡಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ಪ್ರತಿಜನಕ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಒಂದು ವಸ್ತು - ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಜನಕಗಳೊಂದಿಗೆ () ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜನಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರತಿಜನಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ () ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗಿಂತ () ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸ್ಥಿತಿ - ಹಶಿಮೊಟೊದ ಥೈರಾಯ್ಡಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ () ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಇತರ ಷರತ್ತುಗಳು

ಗ್ಲುಟನ್ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (ಐಬಿಎಸ್) ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ (ಐಬಿಡಿ) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ () ಸೇರಿವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಐಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಐಬಿಎಸ್ () ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಫೈಬ್ರೋಮ್ಯಾಲ್ಗಿಯ, ಎಂಡೊಮೆಟ್ರಿಯೊಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾ () ನಂತಹ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಐಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಐಬಿಎಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ - ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾನವ ದೇಹಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇತರ ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾದ FODMAP ಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು), ಅಮೈಲೇಸ್ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಅಗ್ಲುಟಿನಿನ್‌ಗಳು ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಗೋಧಿ () ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಜೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ತಪ್ಪಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಏರಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ (NHANES) ಯು.ಎಸ್. ದತ್ತಾಂಶವು ತಪ್ಪಿಸುವಿಕೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯು 2009 ರಿಂದ 2014 ರವರೆಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ().

ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವರದಿಯಾದ ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 16–30% (,) ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ().

ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಳ್ಳುವಿಕೆ ಇದ್ದರೂ - ಇದು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ನ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಟು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರೀಕ್ಷೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೋಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಟು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು.

ಏಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಯಾಸ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೀಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದೇ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಆಯಾಸ, ಕೀಲು ನೋವು, ಕಳಪೆ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು (,,,).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, FODMAP ಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲದಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು) () ನಂತಹ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಎನ್‌ಸಿಜಿಎಸ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು, ಈ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಟುಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಈ ಡಯಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಸಹ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಫೈಬರ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಐಟಂ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತ ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ 65% ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು 27% ಜನರು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ().

ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದರೂ, ಅವು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಂಟು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂಟು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರವು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಟು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.