ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಬಳಕೆ: ಇದು ಸರಿಯೇ?

ವಿಷಯ

• ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಜೋಳ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
• ಜೋಳ
• ಜೋಳದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
• ಜೋಳದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್
• ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ
• ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಜೋಳದ ಕಷಾಯ
• ತೆಗೆದುಕೊ

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ಜೋಳ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಜೋಳವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ.

ಅದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್‌ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ.

ಜೋಳ

ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಳದಿ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್‌ನ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿವಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 77
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 17.1 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು: 2.4 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 2.9 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2.5 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.9 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 1.1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ನ್ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಸತು

ಜೋಳದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಮೇಲೆ ಆಹಾರವು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 56 ರಿಂದ 69 ರವರೆಗೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು (70 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜೋಳದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 52. ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಜಿಐಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ: 46
• ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಸ್: 81
• ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್: 65

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಾರ್ಮೋನ್), ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ 0 ರಿಂದ 100 ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, 100 ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಜೋಳದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಜೊತೆಗೆ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (ಜಿಎಲ್) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಮಧ್ಯಮ ಕಿವಿಯ ಜಿಎಲ್ 15 ಆಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಸರಾಸರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಿತು.

ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ (ಅದರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು) ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನವು ಸಹ ಸೂಚಿಸಿದೆ:

• ಜೋಳದಿಂದ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ) ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಕಾರ್ನ್ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜೋಳದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಜೋಳದ ಕಷಾಯ

ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸಹ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿ ಪ್ರಕಾರ, ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊ

ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.